キャベツ

キャベツ

主な産地

主な品種

  • 輝吉
  • 金系201EX
  • 新藍

選び方

  • 外側の葉が緑色で、みずみずしく、重量感のあるもの。
  • 切り口がきれいなもの。
  • 葉と葉の間にすき間がなく、葉の巻きがしっかりとしているもの。

保存方法

  • 芯をくりぬいて、その穴に水を含ませたペーパータオルをつめておき、ラップに包み、冷蔵庫の野菜室へ保存。

主な栄養素

  • ビタミンK
  • ビタミンC
  • 食物繊維

独立行政法人農畜産業振興機構『野菜ブック~食育のために~
農経新聞社『野菜と果物の品目ガイド(改訂第9版)』より一部抜粋