はくさい

はくさい

主な産地

主な品種

  • 菜黄味
  • 新理想
  • 春祝

選び方

  • 葉の先端が開いていないもの。
  • 外葉が濃いもの。
  • 葉の巻きがしっかりしていて、重みのあるもの。
  • 根元の切り口が白く、みずみずしいもの。

保存方法

  • 外側の葉を捨てずに残った株にかぶせ、新聞紙に包んで冷暗所に立てて保存。
  • カットものは、ラップに包み冷蔵庫の野菜室へ保存。
  • 半分に切ったものは、株の根元に縦に切れ目を入れておくと成長が止まり、鮮度が保たれる。

主な栄養素

  • カリウム
  • ビタミンC

独立行政法人農畜産業振興機構『野菜ブック~食育のために~
農経新聞社『野菜と果物の品目ガイド(改訂第9版)』より一部抜粋