春菊

春菊

主な産地

主な品種

  • 菊蔵(夏秋)
  • さとゆたか、さとあきら(秋)

選び方

  • 茎が太すぎず、下のほうまで葉がついているもの。
  • 葉先まで緑色が濃くピンとしているもの。
  • 切り口が乾きすぎていないもの。

保存方法

  • ぬらした新聞紙か穴をあけたビニール袋に入れて、立てた状態で冷蔵庫の野菜室へ保存。

主な栄養素

  • ビタミンK
  • カロテン
  • 葉酸

独立行政法人農畜産業振興機構『野菜ブック~食育のために~
農経新聞社『野菜と果物の品目ガイド(改訂第9版)』より一部抜粋