マッシュルーム

マッシュルーム

主な産地

選び方

  • 傘が開いておらず、表面のすべすべしたもの。
  • 軸が太く、大きく、肉質がしまっていて傘が丸いものがよい。

保存方法

  • パックのまま冷蔵庫の野菜室へ。褐変や傷みが起きやすいため、できるだけ早めに食べることが望ましい。

主な栄養素

  • ビタミンB2
  • 食物繊維
  • タンパク質

独立行政法人農畜産業振興機構『野菜ブック~食育のために~
農経新聞社『野菜と果物の品目ガイド(改訂第9版)』より一部抜粋