みつば

みつば

主な産地

(切みつば)
(根みつば)
(糸みつば)

選び方

  • 葉がきれいな緑色をしていて、つやのあるもの。
  • 香りが強く、乾燥しているもの。
  • 切みつばは茎が白く真っ直ぐで、ピンと張りのあるもの。

保存方法

  • 濡らした新聞紙に包みビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に保存。

主な栄養素

  • カロテン
  • ビタミンC
  • ミツバエン

独立行政法人農畜産業振興機構『野菜ブック~食育のために~
農経新聞社『野菜と果物の品目ガイド(改訂第9版)』より一部抜粋