野菜とお肉のバランスがいい、ひと手間かけても食べたい一品。

ロールキャベツトマト煮

材料(4人分)

キャベツ
(丸ごとの物を外側から)
8枚
牛豚合いびき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
ホールトマト缶 1缶
材料A
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ2
1個
小さじ1
こしょう 少々
材料B
ブイヨンキューブ 2個
適量
塩、こしょう 少々
ローリエ 1枚

作り方

  1. キャベツは一枚ずつ湯通しし、しんなりさせて芯の部分をそぎ落とす。
    玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、サラダ油大さじ1で炒めておく。ホールトマトは潰しておく。
  2. 合いびき肉に、【A】の材料と炒めた野菜を加えて良く練り合わせ、4等分にして丸めておく。
  3. 丸めた挽肉をキャベツの葉で二重に包み、楊枝でとめる。
    (外側に大きい物を使うと良い)
  4. 鍋にロールキャベツと【B】の材料、かぶる程度の水を加えて落し蓋をして、10分ほど煮る。
  5. ホールトマトを加えてさらに弱火で10分ほど煮て、塩、こしょうで味を調える。

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